HACCP
Je to systém analýzy rizika a kritických kontrolných bodov, ktorý je nástrojom na riadenie bezpečnosti potravín a umožňuje eliminovať riziká vzniknuté v priebehu všetkých fáz produkcie potravín a distribúcie. Systém HACCP je vyvíjaný samostatne pre každý závod, vzhľadom k zvláštnej povahe jednotlivých odvetví.
HACCP_Czeladz